10月 22 2006
[食譜] 幾個我常去的食譜網站
裝了MyBlogLog以後，當然會理所當然偷看其他人是因為什麼原因來這裡。但千算萬算沒算到，當初寫的兩三個小小的食譜竟然變成搜尋焦點！還在yahoo知識上面被推薦，真是讓我徹底尷尬起來。（我發誓那個推薦人絕對不是我！因為我跟本不會做俄國菜！）
既然問題是俄國料理，那我只能說sorry。因為我對俄國菜的理解除了「每個媽媽都有自己一套作法的羅宋湯」和俄羅斯餃子之外，就只有伏特加和醃黃瓜了…
但沒問題，就順手查了一下。俄羅斯的菜受法國菜和義大利菜影響還蠻深的，只是偏鹹和偏油膩。這年頭要找俄羅斯菜食譜的話，反而是俄裔猶太人寫的，也就是以色列人吃的俄國菜。
我是怎麼查的呢？推薦幾個我常去的食譜網站：
你怎麼可以忘記這個：完全食譜 - Simply Recipes
這網站的好處是很齊全，作法也通常蠻簡單的，不會有超級繁複的作法。不外乎就是高湯要準備（安東尼波登說過：你和餐廳做出來的菜唯一的差別就在你沒用好高湯；這東西在大排檔廣東菜與飯館廣東菜的差別最明顯），需要大烤箱。所以，很適合在家裡沒事玩耍一番。而且最棒最棒的一點就是：要請客的時候，可以很方便在上面查到夠炫又可以做得出來的菜。大宴小酌皆宜喔～
維基百科也是有食譜的：維基食譜書 - wikibooks
維基好，維基妙，沒了wiki大家叫。這邊有很多網友貢獻的家常菜作法，好處是有關廚房的大大小小事情，舉凡作法食材到鍋碗瓢盆這裡都有呢，而且連什麼見鬼的健康食譜都有…（我個人依舊相信安東尼波登的話：別給我來素食者減肥那套）不過話說回來，有些菜的作法只有一種，是缺點。
沒那麼常用的一個。我不知道為什麼她會出現在我食譜書籤清單裡面，畢竟這裡有些資訊是要錢的。但多少還是可以參考一下。
很不漂亮的義大利菜食譜網站：曼及亞？ - MANGIA
別看他網站一點都不美，這邊的食譜還真道地的媽媽。當然如果你吃不慣正統義大利菜我也就沒辦法了。
好了，這是幾個我常用的網站。
最後面補充一點點：在台北如果你要找食譜，又願意看英文的話，誠品書店和101的PAGE ONE都是相當不錯的。（題外話：PAGE ONE的網站很爛，自己開了就知道。）只是國外的食譜貴，真的很貴。所以沒錢的話，做個沒品的人把書店當圖書館抄一抄然後回家做吧。
當然以上說的都是外國菜。個人覺得台菜、客家菜、廣東菜、中國各地佳餚…，還是找尋老媽媽最實際。至少我到現在還是覺得我奶奶做的山東老菜是無敵好吃沒人能比的。真要看書的話，林文月女士的飲膳雜記值得在翻閱各種食譜前先好好看一次。
原因就跟看料理東西軍一樣，如果被引起挑戰各種菜餚的慾望，那麼再難再費工的各種中國功夫菜都嚇不倒人了。肚子餓了嘛…
Tag：廚房紀錄
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