12月 10 2006
食譜 - 耶誕薑餅
耶誕節又要到了，這兩年我都會做薑餅代替耶誕卡。今年還沒動手，我想下週末應該就會開始忙進忙出了吧。耶誕薑餅人真的蠻簡單的，你需要模具，還有快樂的心情。看著蓬蓬的薑餅人出爐，真的會很愉快阿～
薇薇的食譜：
低筋麵粉300克
糖50克
無鹽奶油40克
小蘇打粉2.5克（是2.5不是25喔）
薑黃粉10克
肉桂粉10克
蜂蜜150cc
蛋一顆
作法：
1. 蛋打開，蛋白蛋黃分開。
2. 奶油先切好，放軟。到了按一按軟軟的狀態時，加入糖、蛋白開始用打蛋器打。就是打到稍微可以拉起來有點黏性這樣，加入蜂蜜和蛋黃繼續打，直到有點蓬。
3. 麵粉、小蘇打粉、薑黃粉、肉桂粉過篩，加入打好的奶油糖霜裡。慢慢搓揉成一個麵團。這一步驟手輕輕搓揉就好，不然會把麵粉的筋揉出來，餅乾就不好吃了。
4. 把麵團包保鮮膜丟冰箱冷凍庫冰30分鐘。拿出來以後桿平，然後拿出模型慢慢壓模吧。
5. 烤箱用100度預熱，烤盤抹一下油（或鋪烘培紙）將餅乾送進去後，轉250度烤大概15分鐘。記得中間要稍微將烤盤換邊以免受熱不均勻。看到餅乾焦黃焦黃就可以出爐囉
Simple Recipe有更精緻的薑餅人食譜：
No cookie says Christmas more than a gingerbread man cookie. It’s been thirty years since I last made gingerbread men, and it took all weekend to get this recipe right. After starting with a truly terrible recipe from an old edition of the Joy of Cooking (1/4 cup of butter for 3 1/2 cups of flour? - had to throw the whole batch out), I settled on this recipe, which makes some rather tasty cookies.
After running around to several stores looking for the perfect gingerbread man cookie cutter, and getting nowhere, I created my own stencils (see links below). To use them, print them out and fold them in half lengthwise to make it easy to cut along the lines (don’t worry if the lines don’t perfectly match up, I drew them freehand.) Place the stencil over the rolled-out dough and use a small sharp knife to cut along the inside of the stencil.
什麼不說，光看他上面對你微笑的薑餅人，就覺得很想嘗試了。今年，來多做幾種玩玩。
Tag：廚房紀錄
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到底.有沒有要辦聚餐啊~XD
btw.發現.原來是website 填上blogspot就會被檔是嗎?
是還滿想嘗試的阿～
還是買個模具來玩玩吧～～
真不知道做出來是怎麼樣
To Noid：
辦聚餐？我不懂…還有blogspot會檔嗎？我是用Wordpress裡的Ak和Bad Behavior擋垃圾，有時候連我自己都會被擋…真不知道該怎麼取中間的平衡點…
To 「伯小鬆」小元：
你在德國書念的怎樣，怎麼整天想做菜？！有空幫我蒐集一下綠黨在德國的表現吧，你知道最近我在幹嘛的。有力出力也不錯，帶著你的小白去訪問人吧，弄個Podcast給大家聽聽:D
To Noid：
辦聚餐，我懂了XD。那叫黑米辦網聚啊，辦每個人要帶菜過來的雞尾酒會，我就帶菜過去XDDDD
最近整天想做菜倒是真的
每天考試，來放鬆一下心情也不錯
哈哈哈～～
至於Pocast等我中級班的時候
我才有那個膽量嘗試啦
雖然說惡補一下文法和單字
應該就可以上了
[…] 從後台都可以感受到耶誕節要到。去年寫的薑餅食譜從11月底就取代便當躍上每日瀏覽第一名。但是，嫌薑餅（人）不夠有挑戰性嗎？那麼，也許你會想看看這個： […]